Von Oktober bis Mai treiben wir unseren leckeren Chicorée mit selbst angebauten Möhren in unserer Wassertreiberei in Klappholz. Alles unter den strengen Augen der Bioland Kontrolleure und mit größter Sorgfalt für die Pflanzen, denn wie Boy immer sagt: „Der Chicorée ist eine Diva“. Kleinste Temperatur Schwankungen beim Wasser oder in der Luft lassen die Ernte kippen.